随分久しぶりのブログ更新です。
みんなの趣味の園芸というサイトに花日記を移してから、こちらはなかなかです。
さて、そのみんなの趣味の園芸で知り合った大阪の方が、先月ご自分で育てた果物を送ってくださいました。
日記では、手をかけた育てた無農薬の果物はいかに美味しいかと書いていらしたので、一度食べてみたくなってご好意に甘え着払いで送って貰ったのです。
ポンカン、晩白柚、スィーティ、土佐文旦、レモン、ユズと色んな種類が入ってました。どれも美味しくて、柑橘類の大好きな私としては、素敵なプレゼントでした。
最後の晩白柚を食べたあと、皮を砂糖漬けにできると聞いていたので、ネットを検索して作ってみました。
晩白柚は皮が厚くて、中の白い部分だけを砂糖漬けにするレシピと皮をピールにするレシピが検索すると出てきます。くださった方は、特に分けてはいないようなので、私も同じようにしました。
鍋で15分茹でて、茹でこぼす作業を2度ほど、その後水分をしっかり絞ります。お砂糖はアバウトですが、皮の重さと同量くらい。半分を皮と一緒に煮詰めます。
残りの砂糖と水カップ4分の1を火にかけとかし、その中に前の作業で煮詰めた晩白柚の皮を入れ、焦げないようにまた煮詰め、お砂糖の結晶が見えてきたら火を止め、
バットに広げてグラニュー糖をかけました。
そうそう、レシピの中に梅酒を加えているものがあったので、私は家にあるプラム酒を少し入れてみたけど。
広げて乾燥させて出来あがりのようです。
少し水っぽい気もするけど、味は美味しいです。
砂糖の量をみるとこれを夫と二人で食べるのは危険です。
明日、職場で配りましょう。